HERBATA
Do produkcji herbaty używane są jej trzy odmiany , które pochodzą z rodziny kamelia (Camellia). Wyodrębnia się jej odmiany.
Camellia sinensis osiąga wysokość od 3 do 4,5 metra i najlepiej rośnie w Chinach , Tybecie i Japoni. Produkuje pięciocentymetrowe liście nawet przez okres stu lat i wytrzymuje bardzo niskie temperatury.
Camellia assamica uważana raczej za drzewo osiąga do 18 metrów wysokości rodząc liście 15-30 centymetrów długości. Rośnie głównie w klimacie tropikalnym i produkuje liście przez okres około 40 lat.
Odmiana z Kambodży camellia assamica subspecies lasiocalyx jest drzewem osiągającym do 4,5 metra i wykorzystywanym głównie do produkcji krzyżówek.
Najkorzystniejsze warunki dla rozwoju roślin herbacianych to temperatury 10-30˚C przy 2-3 metrach deszczu rocznie na wysokości od 300 do 2500 metrów nad poziom morza. To połączenie daje pożądane wolne tempo wzrostu. Im wyżej rośnie herbata tym ma lepszą jakość .
