Nowość maszyna do parzenia herbaty. Chińska Rada Herbaty, która reprezentuje krajowych producentów i farmerów herbaty popiera maszynę, ponieważ widzi w niej sposób na promowanie herbaty w młodszym pokoleniu, które uważa ten napój za niemodny. ,,Młodzi piją piwo, whisky i colę.Trzeba na nowo spozycjonować herbatę w młodszym pokoleniu”- mówi Eric Favre.

Pogoda, samopoczucie a herbata

Poniedziałek, wiatr, zmiana ciśnienia, temperatury, opady deszczu. Jeśli tylko jesteśmy w grupie meteoropatów, możemy w sposób szczególny odczuwać zmiany pogodowe. Osłabienie, bóle głowy, złe samopoczucie, problemy z koncentracją. Zmęczenie, stres, brak ruchu w komplecie z wrażliwością na zmiany warunków atmosferycznych mogą być szczególnie odczuwalne dla osób chorujących na choroby przewlekłe układu nerwowego krążenia czy układu stawowego.
Jak poradzić sobie ze zmianami pogodowymi?
Najskuteczniejszym przeciwdziałaniem ewentualnym zmianom pogodowym jest zahartowanie organizmu. Ruch na świeżym powietrzu, wypoczynek, sen. Gdy jednak i to nie przyniesie zamierzonych efektów warto wziąć orzeźwiający prysznic, napić się zielonej herbaty dla poprawy koncentracji lub wypić napar z melisy (jeśli tylko jesteśmy rozdrażnieni).
Rozpoznając sygnały wysyłane przez nasze ciało można powstrzymają się od przeforsowywania fizycznego czy psychicznego w dni szczególnie niekorzystne pod względem warunków atmosferycznych rezerwując sobie więcej czasu na wypoczynek.

Umami - omami

Kuchnia azjatycka, a w szczególności japońska jest szalenie kreatywna, pełna smaków, które zgodnie z panującymi zasadami nie powinny się mieszać, dlatego potrawy podawane są w niewielkich ilościach. Ale nie o tym. To co zachwyca - to smaki, które Japończycy znają od lat. Jednym z takich smaków jest smak umami, który wszedł w poczet znanych nam smaków (słodki, gorzki, kwaśny, słony). Poszukiwany przez Japończyków smak umami został odkryty przez profesora Kikunae Ikedę w 1908 roku. Jest to smak kwasu glutaminowego obecnego w herbacie, dojrzałych pomidorach oraz sosie sojowym. Umami oznacza tyle co dobry, wyśmienity, przyjemnie pikantny smak, przez Chińczyków nazywany ,, xianwei'' czyli świeży smak. Smakosze herbaty podążają smakiem umami kryjącym się w zielonych japońskich herbatach,a którym to plantatorzy poświęcają szczególną uwagę. Są to najczęściej ręcznie zbierane herbaty, które wcześniej zacienia się w celu uzyskania poszukiwanego smaku umami.

Ten najbardziej tajemniczy zmysł nie służy tylko rozkoszy naszego podniebienia, ale też dzięki doznaniom smakowym wpływa na pracę mózgu, jednocześnie steruje naszym metabolizmem. Smak aktywuje obszary związane z emocjami (dobre jedzenie poprawia nastrój, niesmaczne rozczarowuje) i pamięcią (latami pamiętamy smaki babcinego ciasta). Potęgę smaku warto wykorzystać by poznać samego siebie, a i w razie potrzeby za sprawą smaku zrelaksować ciało i duszę.

Zielona w długopisie

O tym, że żyjemy w dobie poszukiwania wciąż nowych rozwiązań i ułatwień mających uprzyjemniać nam życie, nie trzeba nikogo specjalnie przekonywać. Na potrzeby firm i zapotrzebowań rynku organizuje się różnego rodzaju wystawy, targi, podczas których zwiedzający mogą zapoznać się z urządzeniami, nietuzinkowymi rozwiązaniami a także podziwiać i próbować produkty.
Jednym z takich miejsce są Międzynarodowe Targi Żywności oraz Napojów Foodex organizowane w Japonii już po raz 36. W trakcie trwających niespełna trzy dni targów wystawcy zaprezentowali kilka ciekawych rozwiązań dla podróżujących.
Cieszącą się dużą popularnością w Japonii zieloną herbatę parzoną w liściach jaki i postaci pylistej zaproponowali w nowej, wygodnej dla zabieganych i często przemieszczających się smakoszy tego naparu formule. Koncept polega na umieszczeniu w butelce źródlanej wody uszczelnioną dawkę herbaty tuż pod kapslem. W momencie otwierania pył herbaciany uwalnia się do butelki. Pozostaje już tylko wstrząsnąć i shake z zimną, zawsze świeżą herbatą gotowy.
Pomysł innego producenta polegał na umieszczeniu herbaty w pojemnikach łatwych i prostych w użyciu, kształtem przypominających markery, długopisy. Podobno z jednego pojemnika takiej sproszkowanej herbaty możemy zaparzyć 24 filiżanki tego napoju. Markery wyposażone są w różne gatunki herbat. Wystawca zapewnia,że formuła opakowania poza sproszkowanymi herbatami sprawdza się i w przypadku pikantnego wasabi. Należy tylko uważać by nie zmieszać go z herbatą.

Herbata budzi zmysły

Im bliżej wiosny tym chętniej weryfikujemy noworoczne postanowienia, z niedowierzaniem spoglądamy w kalendarz i zza okno poszukując ciepłych promieni słońca. W naszej strefie klimatycznej gdzie zima trwa około 90 dni a słońca jest jak na lekarstwo nie trudno o chandrą. Niedobór światła słonecznego prowadzi do spadku produkcji endorfin, hormonów szczęścia. Aby nie dopuścić do obniżenia nastroju warto skorzystać z masażu zmysłu powonienia. Czym jest ów masaż?

To masaż polegający na wprowadzeniu do naszego otoczenia zapachów, które pobudzają i poprawiają nastrój. Nawet śladowe ilości zapachowe potrafią wywołać silnie pozytywnie reakcje organizmu. Cząsteczki związków zapachowych unoszących się w powietrzu wchłaniane w receptorach węchowych bez przeszkód dostają się do mózgu. Od śluzówki nosa do mózgu jest najkrótsza droga względem innych bodźców. Oznacza to,że nasz mózg reaguje już na mikroskopijne ilości zapachowe. Zapach wpływa na reakcje neurofizjologiczną, co objawia się zmianą nastroju. Zapach lawendy i mięty pieprzowej wprowadza nasz mózg w stan alfa, jesteśmy wówczas w stanie pełnej relaksacji, podobnie jak podczas medytacji. Zapach działa rozluźniająco na system nerwowy oraz cały organizm, dostarcza informacji o świecie zewnętrznym, które zostają zapamiętane w postaci emocji.
Tych i innych wrażeń może dostarczyć nam herbata będąca jednocześnie źródłem niewyobrażalnej ilości witamin oraz związków eliminujących zagrożenia cywilizacyjne(wolne rodniki) jak i zapachów, które potrafią przywołać wspomnienia oraz zapomniane obrazy z dzieciństwa.

Olejki eteryczne występujące w herbacie zarówno w zielonych liściach jak jak i w suchej herbacie wraz z licznymi dodatkami tworzą bukiety o niepowtarzalnym aromacie. Zapach róż, miodu, wanilii, jagód, bzu, cynamonu i wielu innym składników, które są źródłem olejków eterycznych, a które wchodzą w skład mieszanek herbacianych tworzą zapachy których poszukujemy. Chętnie powracamy do znanych nam smaków i zapachów, które przenoszą nas do ukochanych miejsc, sytuacji czy zdarzeń. Nie musimy udawać się do spa by otoczyć się ulubionym aromatem, który może podziałać na nas równie stymulująco jak nagroda. Odpowiedni zapach stymuluje wydzielanie się w układzie limbicznym endorfiny, serotoniny i dopaminy, która działa jak przekaźnik naszego mózgowego układu nagrody.

Świeżo zaparzona herbata może się okazać nie lada przynętą dla naszego mózgu. Psycholog Susan Schiffman badająca wpływ zapachu na nasze zachowania stworzyła coś na wzór mapy zapachów w mózgu. Dowodzi ona, że jabłko rozjaśnia nam umysł,jednocześnie zwiększa częstotliwość pojawienia się w naszym mózgu fal alfa; jaśmin wzmacnia koncentrację i poprawia sprawność fizyczną, zaś zapachy korzenne zwiększają skłonność do ryzyka.

Jakby nie spojrzeć na zapachy ukryte w herbatach można śmiało powiedzieć, że działają pobudzająco, wprowadzają umysł w stan alfa relaksując i odseparowując od stresu, a odpowiednie zestawienie olejków ukrytych w mieszance herbacianego suszu może przywołać dawno zapomniane wspomnienie kompotu i ciasta jakie serwowała nasza babcia.

Przeciwutleniacze w herbacie

Czym są i jakie mają znaczenie dla naszej diety? Przeciwutleniacze i antyoksydanty to jedno i to samo. Są to związki zapobiegające procesowi utleniania wiązań chemicznych danej substancji. Funkcja przeciwutleniaczy polega na unieszkodliwieniu wolnych rodników. Te zaś powstają w wyniku stresu, zanieczyszczenia organizmu (spalinami, dymem papierosowym) nadużywania leków, spożywania wysokoprzetworzonej żywności lub przeterminowanej. Spożywanie naturalnych antyoksydantów z codzienną dietą pozwala na zachowanie równowagi pomiędzy wolnymi rodnikami a przeciwutleniaczami.
Bogatym źródłem przeciwutleniaczy jest herbata w skład której wchodzą związki z grupy flawonoidów – katechiny: epikatechina (EC), epigallokatechina (EGC), galusan epikatechiny (ECG), galusan epigallokatechiny (EGCG – przeciwutleniacz 100 razy bardziej aktywny niż witamina C i 25 razy bardziej aktywny niż witamina E pod względem ochrony komórkowej i DNA). Występujące w herbacie antyoksydanty wpływają na spowolnienie procesów miażdżycowych, blokują metale żelazo i miedź, co zmniejsza zdolność do generacji wolnych rodników. Przeciwutleniacze w herbacie obniżają poziom złego cholesterolu, zmniejszają ryzyko pojawienia się zakrzepów, odtruwają organizm poprzez działanie antybakteryjne i przeciwzapalne. Warto spożywać naturalne antyoksydanty w codziennej diecie tak aby móc zapobiegać wystąpieniu chorób cywilizacyjnych.

Termogeneza a zielona herbata

Poza herbatą czarną, zielona jest najbardziej rozpoznawalna na świecie, a już z pewnością najbardziej ceniona pod względem zdrowotnym ze wszystkich znanych odmian. Obniża poziom lipidów( tłuszczy), reguluje procesy trawienne, przyśpiesza wydzielanie toksyn z organizmu.
Szwajcarski naukowiec dr A.Dulloo przeprowadził badania na ludziach w celu zbadania zielonej herbaty pod kątem wpływu na spalanie tłuszczu. We wnioskach jakie pojawiły się po przeprowadzeniu prób z zielonej herbaty naukowiec zauważył, że ci, którzy ją pili spalili 4 % więcej energii w ciągu 24 godzin w porównaniu z grupą, która miała podawane placebo. Dr Dulloo podkreśla znaczący wpływ zielonej herbaty na metabolizm. Zielona spełnia ważne funkcje w procesie odchudzania, podwyższa spalanie tłuszczu. Termogeneza to powstanie ciepła, które wydziela się w trakcie reakcji chemicznych , podczas których z tłuszczu wytwarza się dwutlenek węgla i woda. Skutkiem termogenezy jest zamiana tłuszczu na energię cieplną i jego spalenie, co w efekcie wpływa korzystnie na naszą sylwetkę.
Nic więc dziwnego ,że zielona herbata jest ulubionym komponentem wielu produktów, których celem jest utrata masy ciała.